William Chase Seville Orange

William Chase onderscheidt zich op verschillende manieren van gewone gins. Eerst en vooral wordt zijn basisalcohol niet verkregen uit traditionele graansoorten maar uit verse appels of aardappelen, die hij zelf teelt en oogst. Vervolgens is het vertrekpunt van gin meestal (lees bijna altijd) een graanwijn met een laag alcoholpercentage. Meneer William Chase voegt er nog een stapje aan toe, eerst maakt hij een loepzuivere wodka op basis van zijn verse appels of aardappels. Vervolgens destilleert hij gin uit deze wodka. De extra mile die hij hier aflegt zorgt voor een van de zuiverste gins op de markt.

De William Chase Seville Orange vertrekt net zoals de William Chase Elegant Crisp van een zelf gestookte wodka. Maar deze keer is de wodka verkregen uit zijn aardappelen en niet uit appels. De wodka is apart ook te koop en werd onlangs nog verkozen tot beste wodka ter wereld op de San Fransisco Spirit Awards. Uitzonderlijk hieraan is de zeer prominente aanwezigheid van sinaasappels uit Sevilla. Hoewel sinaasappelschil wel meer wordt gebruikt, is het een ware verrassing om deze te zien optreden als hoofdrolspeler in een gin. De complexiteit in de gin wordt verkregen uit amandelen en vlierbloesem.

Elk product van William Chase is met zoveel zorgvuldigheid en geduld bereid dat het eindresultaat kristalzuiver is. Ook hun productiebenadering, field to bottle, verdient veel respect, gezien alles op eigen bodem gebeurt. Hiermee haal je een stukje waar vakmanschap in huis.

Serveertip

Met een schijfje sinaasappel maak je hiermee de perfecte Negroni of Gin & Tonic. Om de aandacht van de sinaasappeltoetsen niet weg te leiden, kies je best voor een neutrale tonic zoals Thomas Henry Tonic. Op hun website staat ook een verfrissende cocktail: de Seville 75.