Sipsmith London Dry Gin

Sipsmith London Dry Gin wordt gemaakt in de Sipsmith Distillery in Londen. Deze distilleerderij is er niet zomaar eentje. Het is de eerste klassieke copper pot distillery die in de laatste (bijna) 200 jaar is geopend in Londen, wat voor Londen als capital of gin vrij bijzonder is. Het begon in 2009, in een oude werkplaats in Hammersmith, een wijk in Londen. Twee jeugdvrienden, Fairfax Hall en Sam Galsworthy, besloten om na een carrière in de sterkedranksector een eigen drank op de markt te brengen. Na een ontmoeting met Jared Brown hadden ze meteen ook hun Master Distiller gevonden en kon de productie beginnen. Het doel was om een gin te creëren die terugging naar de roots van de klassieke London Dry Gin. Min of meer als reactie tegen de vele New Western Dry Gins die de markt overspoelden. Ze voegden de daad bij het woord en creëerden Sipsmith London Dry Gin, met jeneverbes en citrus in de hoofdrol.

Dit werd een enorm succes. Mixologists en topbars van over de hele wereld konden zich vinden in dit verhaal en begonnen massaal te werken met Sipsmith London Dry Gin. Al snel kwam er een wodka en enkele andere producten, en moest de productie uitwijken naar een grotere locatie. Distilleerketel Prudence kreeg er twee zusjes bij om voldoende volume te kunnen distilleren: Patience en Constance.

Sipsmith London Dry Gin wordt gedistilleerd op basis van een graanalcohol en 10 verschillende botanicals. In de neus komt vooral de jeneverbes en de citrus van de citroenschil naar boven. In de mond valt een mooie, droge smaak op, met jeneverbes in de hoofdrol, bijgestaan door citroen en sinaasappel. In de afdronk is de droogheid weer kenmerkend, met opnieuw toetsen van jeneverbes en citroen.

serveertip

Sipsmith London Dry Gin is puur en zuiver genoeg om te gebruiken in de perfecte Dry Martini, maar heeft ook genoeg power om te floreren in een heerlijke Gin&Tonic.