Ocho Blanco

Ocho Tequila is een artisanaal product van hoge kwaliteit dat de gedachtegang van veel Europeanen kan wijzigen. Wanneer wij Tequila horen denken we onmiddellijk: “SHOTJES!”. Tequila is veel meer dan dit, in Mexico en omstreken is het een hooggewaardeerde en complexe sterke drank die op veel manieren gedronken wordt. Ocho geeft een rijk en smeuïg mondgevoel met een lange, kruidige afdronk.

Ocho Tequila is ontstaan door een samenwerking van de familie Carmeneres en Tomas Estes. De tequilaproductie zit nu in de derde generatie van de familie Carmeneres. Het is één van de weinige families die tequila nog produceren op de artisanale en ongehaaste manier. Tomas Estes is op zijn beurt ook een hooggewaardeerde persoonlijkheid binnen de drankenwereld. Hij is zelf oprichter en eigenaar van een aantal Mexicaanse restaurants en bars en heeft tequila op de kaart gezet in Europa. Ocho Tequila is een perfecte samenwerking tussen beide families aangezien ze enkel uit zijn op de beste kwaliteit met respect voor mens, natuur en traditie.

Tequila wordt gemaakt van agaveplanten, meer bepaald de Blue Weber Agave. Ocho is een 100% agave tequila, dit is zeer belangrijk voor een kwalitatieve tequila en wordt aanschouwd als de gouden standaard. Bij Ocho staat ook de 8 (Ocho) centraal. De agave planten worden pas na 8 jaar geoogst door de Jimador, de boer in beheer van het veld. Vooraleer er nieuwe agaveplanten gezaaid worden, laat men het terrein 8 jaar rusten om de mineraliteit van de grond te laten herstellen. Dit proces is economisch minder interessant, maar deze duurzame visie garandeert een volle smaak en een gezonde bodem.

Net zoals goede wijnen maakt Tequila Ocho gebruikt van specifieke velden of op zijn Mexicaans ranchos of palenques. Elk jaar is een andere rancho aan de beurt waardoor elke uitgave een vintage editie wordt. Deze ranchos liggen verspreid in de provincie Jalisco, waardoor elke rancho een ander smaakprofiel krijgt. Aan de nek van de fles vind je van welk terrein de tequila afkomstig is en van welk jaar.

Ocho Cocktails

1. Paloma: Ocho Tequila, een beetje limoensap en grapefruit soda van Three Cents vormen de perfecte combinatie voor deze klassieke Mexicaanse cocktail. Deze rooskleurige cocktail is een ideaal aperitief op een hete dag.
2. Margarita: De tequila cocktail die iedereen wel kent! Een combinatie van Tequila, limoensap en cointreau. Deze cocktail werd gezien als de ‘chique’ manier om tequila te drinken, nu geniet iedereen er van.
3. Rosita: Een leuke variant op de Negroni, waarbij we de gin wisselen met tequila. Zeker het proberen waard!
4. Espresso Martini: Wissel de Miraeus Coffee vodka in de Espresso Martini met Ocho Tequila en je hebt een zeer complexe en smaakvolle cocktail.

Dit zijn enkele klassieke combinaties maar de mogelijkheden zijn eindeloos.

Tips

1. Probeer ook zeker de Ocho Reposado of Añejo! Dit zijn gerijpte edities met een zachte houtsmaak en extra complexiteit.
2. Serveer ook je cocktails steeds met mooie ijsblokken.
3. Ocho Tequila is een hoog aangeschreven luxeproduct. Als je cocktails bereidt, zorg je ervoor dat de andere ingrediënten ook van goede kwaliteit zijn om Ocho goed tot zijn recht te laten komen.

Cheers!