Karlsson’s Gold Vodka

Karlsson’s Gold Vodka is een Zweedse wodka, op basis van aardappels. Bijzonder aan de aardappels is dat ze geoogst worden voordat ze een schil krijgen, op een moment dat ze zeer veel smaak bevatten. Dit geeft een zeer typische smaak aan de wodka. De wodka wordt gemaakt in Cap Bjäre, in het zuiden van Zweden, door Peter Eklund. De heer Eklund is geen onbekende in de wodka-wereld, aangezien hij voordien mee aan de wieg stond bij de ontwikkeling van de wereldberoemde Absolut Vodka. Leuk om weten is dat Absolut Vodka tot 1970 ook werd geproduceerd op basis van aardappels, en dat er pas nadien werd overgeschakeld op wintertarwe. Het maken van aardappelwodka is zeer duur in vergelijking met graan. Het kost tien keer meer aardappels dan graan om eenzelfde hoeveelheid wodka te maken. Om een idee te geven: voor 1000 liter wodka is ongeveer 16 ton aan aardappels nodig.

De productie van Karlsson’s is bijzonder te noemen. De filosofie van Peter Eklund bestond erin een wodka te creëren die ‘smaak’ had, in tegenstelling tot de zeer vele wodka’s die zo vaak mogelijk gedistilleerd en gefilterd worden om een zo neutraal en zacht mogelijke smaak te geven. Eklund wou met Karlsson’s het omgekeerde doen. Hij wou een wodka waarbij de grondstof, in dit geval de aardappel, nog te proeven was. Om dit te bekomen wordt de wodka slechts één keer gedistilleerd en wordt hij niet gefilterd. Dit in combinatie met ze zeer smaakvolle ‘baby’-aardappels die gebruikt worden maakt van Karlsson’s een wodka die met geen enkele andere wodka kan vergeleken worden.

serveertip

Karlsson’s kan perfect puur gedegusteerd worden of in een lekkere Bloody Mary.