Junipero

Ook Amerikanen hebben gin ontdekt en ze zijn er gek van. Hoewel er historisch geen band is met gin, starten er elke week nieuwe gin distilleerderijen op in Amerika. Junipero Gin wordt gemaakt door Anchor Distilling in Potrero Hill in San Fransisco sinds 1998, op de vooravond van de wederopstanding van gin. De aanpak van Anchor Distilling Company is duidelijk geformuleerd: microbrewing. Wat wil zeggen dat gin in kleine hoeveelheden wordt geproduceerd met zorgvuldig uitgekozen ingrediënten en met een focus op kwaliteit.

Junipero wordt gestookt in een kleine koperen ketel, voor de meest intense smaak. En hoewel de ingrediënten geheim zijn, proeven we mooie toetsen van zoethout en citrus. Maar de hoofdrol wordt hier zonder meer opgeëist door de jeneverbes. De gin lijkt wel een ode aan de klassieke jeneverbes, die de andere ingrediënten degradeert tot figuranten. Door zijn hoog alcoholpercentage van 49,3% ABV wordt deze smaak nog sterker onderstreept. Ook in wedstrijden bleef dit craft product niet onopgemerkt met onder andere de prijs van Best Gin in Show op de New York World Wine and Spirits wedstrijd.

Serveertip

Een gin met een zodanig hoog alcoholpercentage en met een zodanig uitgesproken smaak vraagt om verwerkt te worden in een perfecte Dry Martini of Negroni. Voor een stevige Gin & Tonic leent hij zich ook perfect. De klassieke Fever Tree Indian Tonic met een citroenzeste zorgt voor een gebalanceerde combinatie. Voor fruitige en lichte cocktails is hij té opstandig en zou hij andere smaken kunnen verdrukken.