El Dorado 12

De rumstokers van El Dorado uit Guyana hebben expertise opgebouwd sinds 1670. Hierdoor zijn ze qua geschiedenis en expertise ongeëvenaard en bieden ze een waaier aan van een 20-tal uiteenlopende rums. Opvallend is de varieteit aan distillatieketels waarmee ze werken en waarmee ze hun blends samenstellen: een Coffey ketel die gemaakt is van inheems greenheart hout, een typisch Schotse potketel en een Franse Savalle ketel. De diversiteit is vooral te wijten aan de geschiedenis van het land, dat in het verleden heel gegeerd was bij kolonisten.

Sommige rums krijgen door hun rijping de allures van een dessert. Ze smaken zacht en zoet en geven je een afsluitend gevoel. El Dorado 12 is hier een mooi voorbeeld van. Met zijn mix van verschillende distillaten uit de eerder genoemde ketels verkrijgt hij een complex karakter. Door de 12-jarige rijping verdwijnen alle scherpe kantjes en verkrijgen we een zoete rum die smaken weergeeft van koffie, karamel, chocolade en vanille.

Serveertip

Deze rum wordt best puur gedegusteerd en kan voorzien worden van een ijsblokje. Vooral na het eten kan hij best genoten worden. Als je hem in cocktails verwerkt, zorg er dan voor dat de rum wordt aangevuld met verse sappen en kwaliteitsvolle siropen. Zo zal El Dorado 12 voor een heerlijke Mai Tai zorgen als je voor goede producten kiest. Ook een Rum Old Fashioned is een leuke optie.